あなたがもしヴィーガンじゃなかったら、大好きなお肉が地球温暖化の主要な原因だっていう事実には耳を塞ぎたくなるだろう。環境問題は知れば知るほど落ち込んでしまう「不都合な真実」に溢れている。だけど、闇あるところに光あり。環境に優しくてサステナブルで、ちゃんと美味しい食べものだって沢山あるのだ。そんなポジティブなフードやツール、ムーブメントをカタログ化してみた。ぜひ、どこからでも安心して召し上がれ。 ＜特集＞ エシカルフード ・カタログ 鳥飼茜書き下ろしエッセイ「終わりかけの世界で隣人を愛するということは。」 森山未來「森山未來、食の未来に思いを馳せる」 山本謙治「エシカルフード」を咀嚼する 小林武史×森枝幹×原川慎一郎(the Blind Donkey)鼎談「サステナブルな食の行方」 森枝幹×柿崎至恩×中村拓登（Salmon&Trout）「サモトラが提案するエシカルな素材、スタイルとコンセプト」 ニューデリシャス展 「新しいおいしさにエシカルはどれだけ必要か？」 エシカルフード・カタログ　野菜／魚／肉／フードロス 環境問題へ果敢に挑む　パタゴニアが再定義するフードビジネスの未来 環境認証は一部の特別な商品だけのもの？　マクドナルド動いてます。 これからの小売の話をしよう　FOOD ＆ COMPANY 昆虫が食材の定義を揺るがし、拡張させていくANTCICADA 培養肉が世界を救う？　インテグリカルチャー エシカル・ムービー＆ブックス・カタログ 連載フィーチャーコミック「たこ RICE」渋谷直角 ＜連載＞ 吉本ばなな「ごはんの秘密」 DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」 シンチェリータ「カレンダーリオ」 佐内正史&伊賀大介「アラレーd」第4回: 原田葵、渡辺梨加(欅坂46) 根本宗子「美味しいお芝居」 水樹奈々「RiCE RADiO~ほうたれ~」 小宮山雄飛 「食べる本棚」 千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」 杉窪章匡「365日のマーチ」 遠藤京子 「電影食堂~映画の中の料理考~」 福田春美 「おいしいユリイカ」 蜷川実花「男子丼」第13回:磯村勇斗 平野紗季子「EDIBLE ACADEMY」 藤代冥砂「四十七味」 坂口恭平×竹花いち子「cook me」 ※物流の混乱、出社制限等で発送や配送にお時間をいただく場合がございます。ご了承下さい。